Pequenas parcelas de terra e uma selecção de uvas cuidado são os primeiros passos que devem ser tomadas para a produção de "vinhos de boutique", um mercado no qual os produtores latino-americanos subiram à frente do campo nos últimos anos. Mesmo que não seja uma idéia original do Novo Mundo, mas o francês, já que surgiu há duas décadas com o "vin de garage" fenômeno, Chile, Uruguai, Argentina e um bom número de outros países sul-americanos têm penetrado no mercado produto de luxo de exportar os seus melhores vinhos para restaurantes , os comerciantes de vinho e os hotéis mais exclusivos de cidades do mundo.Paciência, dedicação e paixão são os atributos necessários para criar esses vinhos, que são definidas pela sua excelente qualidade e originalidade. O processo de produção destes vinhos muito pessoais começa com pequenos vinhedos, que não se espera ter um rendimento elevado - muito pelo contrário, na verdade - e encontrar as melhores uvas para o tipo de vinho em questão, que é sempre único, com sua própria personalidade destacando-se do resto e difícil de produzir, o que aumenta a sua excepcionalidade.
Em suma, estes vinhos de excelente qualidade, produzida em uma escala muito pequena, são um grande sucesso no exterior. Apenas no Chile, o boom da boutique de vinhos tem dado origem a mais de 200 marcas, enquanto boutiques argentinas como Altos Las Hormigas, Vinícola Renacer e Altocedro Vineyards exportação entre 50-90% de sua produção para países tão díspares como os Estados Unidos, Bélgica, Brasil e África do Sul, entre outros.
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