सफेद चावल का एक साधारण कटोरा वैश्विक स्वास्थ्य nonprofit पथ सिएटल मुख्यालय के अंदर एक सम्मेलन की मेज पर बैठता है. क्या लग रहा है और साधारण चावल की तरह स्वाद वास्तव में अनुसंधान और विकास के दो दशकों के उत्पाद है.

चावल की हर 100 अनाज के लिए, कटोरा अल्ट्रा चावल की एक अनाज होता है यह सब वास्तव में चावल नहीं है, लेकिन पास्ता विटामिनों और खनिजों के साथ दृढ़ और चावल के आकार का एक साँचे में ढालना के माध्यम से निचोड़ा. निर्मित अनाज चावल का आटा, पोषक तत्वों और बाध्यकारी एजेंट समुद्री शैवाल से व्युत्पन्न का एक मिश्रण से बना रहे हैं.

अब अल्ट्रा चावल का उत्पादन किया जा रहा है और कुपोषण के लिए एक संभावित हल के रूप में दुनिया भर में परीक्षण किया. ब्राजील और भारत में सरकारें यह स्कूल दोपहर का भोजन कार्यक्रम में सेवा कर रहे हैं.

लगभग 2.5 अरब लोगों को अपने भोजन का मुख्य स्रोत के रूप में चावल की खपत करते हैं. उनमें से कई लोहा, फोलिक एसिड, विटामिन ए और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित हैं.

दीपिका मथायस, जो परियोजना में अल्ट्रा चावल निर्देश, चावल के लिए पोषक तत्वों जोड़ना उन्हें पूछ बुनियादी खरीदारी बदलने के लिए, खाना पकाने या खाने की आदतों के बिना लोगों के लाखों लोगों तक पहुँच सकते हैं कहते हैं पथ सिएटल में. चुनौती: पास्ता कि बदबू आ रही है, स्वाद और चावल की तरह लग रहा है, लेकिन कैल्शियम की एक शक्तिशाली संयोजन, जिंक, फोलिक एसिड, thiamin और लोहे के अंदर पैक, भंडारण में गर्मी और उमस का सामना कर सकते हैं, और करता है या नहीं धो दूर टूट कर जब पकाया जाता है.

अल्ट्रा चावल पास्ता फिर चावल millers से प्राकृतिक चावल अनाज के साथ मिश्रित निर्माताओं द्वारा किया जाता है, तो समय यह उपभोक्ताओं के लिए हो जाता है, यह और पकाया जा सकता है सामान्य रूप से खाया. अनाज को प्रत्येक देश की जरूरतों को पूरा करने के लिए अनुकूलित कर रहे हैं कि भारत में लोहा है, ब्राजील में यह सूक्ष्म पोषक का एक संयोजन है.

एक ही समय में गति, उसने कहा, लैटिन अमेरिका और एशिया के कुछ हिस्सों में बढ़ रहा है के लिए राष्ट्रीय खाद्य नीति के चावल दुर्ग हिस्सा बना.

स्थानीय पास्ता निर्माताओं के साथ पथ भागीदारों अल्ट्रा चावल अनाज और चावल मिलों और सरकार के खाद्य कार्यक्रम के लिए मिश्रण और गढ़वाले उत्पाद वितरित के साथ काम करता है के उत्पादन के लिए.

यह ब्राजील, भारत और कोलम्बिया में व्यावसायिक भागीदारों, जो उनके अल्ट्रा चावल अनाज सरकार अधिमान्य कीमतों पर खरीदारों और उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध बनाने के लिए आवश्यक हैं के लिए मुक्त करने के लिए प्रौद्योगिकी लाइसेंस प्राप्त किया है.

शामिल कंपनियों के अपने मिशन के भाग के रूप में पोषण में योगदान देखते हैं, मथायस ने कहा. "वे सामाजिक उद्यमियों को हो सकता है," उसने कहा. "वे हाशिए पर एक हिट ले, लेकिन उनकी प्रतिष्ठा में वृद्धि."

के माध्यम से सिएटल टाइम्स

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