बावर्ची Gaston Acurio एक दृष्टि है, और यह सब कुछ आप थाली पर और La Mar Cebicheria Peruana, पेरू रेस्तरां है कि सितंबर में खोला पियर 1 1/2 पर में सजावट में देख व्याप्त है. इमारत फ्रेम में एक तरफ और दूसरे पर गगनचुंबी इमारतों पर सैन फ्रांसिस्को खाड़ी के विचारों को शांत.दुनिया भर में सभी रेस्तरां के साथ एक अंतरराष्ट्रीय सेलिब्रिटी महाराज acurio बन गया है, लेकिन यह उसकी संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली बार है उनकी दृष्टि, रेस्तरां की वेब साइट के अनुसार, है. "दुनिया पेरू cebicheria की नई अवधारणा ले."
[पेरू] भोजन की इमारत ब्लॉकों, और सामग्री है कि दोनों पारंपरिक और समकालीन व्यंजन में बार - बार दिखाने के, chiles, विशेष रूप से AJI Amarillo और rocoto हैं, साथ huacatay (अक्सर कहा जाता है काला टकसाल), और choclo, एक बड़ा, स्टार्च मकई मक्का का दलिया परिपुष्ट जैसा दिखता है और सबसे ceviches और चावल व्यंजनों में इस्तेमाल किया. इन flavors के कई लोग भी तीन मेज पर डाल सॉस जब भोजन करने बैठे हैं वेटर में दिखाई देते हैं.
Sashimi की है पेरू संस्करण tiraditos है, लेकिन इतना भारी Kona kampachi ($ 15) के रूप में ऐसी वस्तुओं में मछली के कच्चे स्लाइस AJI Amarillo, Habanero और अदरक सॉस है कि मछली गठनात्मक विपरीत के लिए लगभग एक सहारा बन जाता है के साथ कवर किया जाता है.
पेरू भोजन न केवल जापानी को प्रभावित करती है, लेकिन यह भी स्पेन अफ्रीका, और चीन से जायके, जो lomo ($ 25) saltado, निविदा गोमांस wok सूखा टमाटर, लाल प्याज और सोया सॉस के साथ, तो साथ में सबसे ऊपर हिस्सा जैसे प्रतिष्ठित बर्तन में ऊपर दिखाने के शामिल किया फ्रेंच फ्राइज़.
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