La uva Carmenere presenta un poco de un enigma. Una variedad relativamente oscuro, cada vez es más conocido - al menos en Chile, donde ha encontrado una bienvenida a casa.Más Carmenere, una de las seis de Burdeos variedades nobles, se está plantando en Chile cada año, con los viñedos por un total de 17.749 hectáreas en 2006, según Robert Bralow de Vinos de Chile, un grupo de defensa de los vinos chilenos. Esto es sorprendente, dado que casi hace 15 años, no había nadie - hasta que se descubrió que gran parte de lo que se supone que Merlot chileno era en realidad carmenère. (Ver "Historia de la uva", página A4).
"Es un gran vino de emparejarse con
alimentos. Se puede ir con más picantes platos ", dice Tavelli, mencionando la
carácter especiado que muchos de los vinos tienen.Y, sin embargo, a pesar del crecimiento, esta uva tinta aún está volando bajo el radar de muchos consumidores de vino. Restaurantes y tiendas de vino dicen que van a llevar más Carmenere si la gente lo pide. Eso no sucederá a menos que la gente primero lo descubra. Hasta el momento, no muchos tienen.
A pesar de que tiene mucho de fácil, como el Merlot de apelación, Carmenere ofrece más estructura y el interés, y contiene menos taninos que el Cabernet Sauvignon. Carmenere también tiende más a los aromas de frutas rojas y sabores.
"Es un gran vino de emparejarse con
alimentos. Se puede ir con más picantes platos ", dice Tavelli, mencionando la
carácter especiado que muchos de los vinos tienen.
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